Да, можно, в узких сферах, где есть только пара поставщиков и пара покупателей. Но если Excel-файл разросся и усложнился; если есть риск, что менеджер копирует клиентскую базу или намеренно навредит работе компании; если на складе воруют а клиентов посылают, стоит задуматься о том, чтобы внедрить автоматизацию и навести порядок сразу по всем направлениям..